【お酢の力で疲労回復！】自家製ピクルスの作り方【あと１品に最適】

 

最近は暑い日が続いていますね。

暑いだけでいつもより疲れがたまりがちになりますよね。

そんなときは！発酵調味料「お酢」の力をかりて疲労回復しちゃいましょう！！

今回は、手軽にお酢をとることができる「自家製ピクルス」の作り方を写真付きでご紹介します。

 

お酢のパワー

 

お酢のさっぱりとした酸味の正体は「クエン酸」です。

このクエン酸は、体内に蓄積している疲労物質を分解し、エネルギーに変えてくれるのです。そのおかげで疲労回復効果があると言われているんです。

今回は「疲労回復効果」に着目してみましたが、その他にもたくさんの素晴らしい効果があると言われているお酢。

近日中に「お酢について」の詳しい記事もまとめてみようと思っています。

 

自家製ピクルスの作り方

 

 

①　小鍋に★の材料を入れて加熱する

 

小鍋に★の材料（水・砂糖・塩）を入れ中火で、砂糖と塩を溶かしていきます。

 

 

②　野菜を入れて30秒ほど加熱する

 

砂糖と塩がしっかり溶けたら、野菜をいれて30秒ほど加熱します。

火加減は中火のままでOKです。

 

 

③　火を止めてからお酢を加える

 

火を止めてから、お酢を加えていきます。

軽くかき混ぜてお野菜に馴染ませていきます。

 

④　保存容器に入れて漬けこむ

 

保存容器にいれて、最低でも１時間以上は漬けこんでください。

保存容器は煮沸消毒orアルコール消毒をしっかりしたものを使用してくださいね。

 

⑤　１時間以上漬け込んだら完成

 

写真のピクルスは１日漬けたものです。

 

 

自家製ピクルスを食べてみた

 

 

１時間以上漬ければ味はついてくれますが、個人的にはしっかりと酸味がきいているピクルスが好みなので、１日漬けてみました。

１日しっかり漬け込んだ方が、野菜に味がしっかりとしみ込んでくれて、やわらかさもありました。

 

今回、全ての野菜を棒状にカットして漬け込んでみましたが…

特にしっかりと漬かっていたのは「きゅうり」と「大根」でした！１番漬かりが悪かったのは、「ズッキーニ」でした。

 

 

けれど、２日目のズッキーニはやわらかさも増して味もしっかりしみ込んでいておいしくいただけました♡

 

 

今回使用した「お酢」

 

今回使用したお酢は「ミツカンの純米酢 金封」です。

 

国産米100％使用､添加物も入っていないので安心して使用できます。

そしてなんといってもコスパがいいところが魅力です。

いいお酢は他にもたくさんありますが、その分お値段もあがります。。

 

 

安心して使用できて、味に深みもあり、スーパーでお手軽に入手できるこちらのお酢は初心者さんにもオススメな商品です。

最後に

今回は、お手軽に作れる「自家製ピクルス」の作り方をご紹介しました。

常備際にもなり、おつまみにもなる便利なピクルス。色とりどりの野菜で作れば、インスタ映えしちゃうかも！？

この夏の食卓のレパートリーに加えてみてはいかがですか？

最後までご覧いただきありがとうございました。