【ラクうま！】とうもろこしと塩麹ごはんの作り方【塩麹レシピ】

 

とうもろこしが美味しい季節になりましたね。

そんなとうもろこしを使った「発酵炊き込みごはん」の作り方をご紹介します♪

材料をいれて炊飯器にお任せするだけなので、誰でも簡単に作れちゃいますよ～！

 

とうもろこしと塩麹ごはんの作り方

 

 

①お米を研ぐ

 

まず、お米を研いでからザルにあげておきましょう。

 

②とうもろこしをカットする

 

とうもろこしの実を取りやすくするために半分に折ります。（手で簡単に折れます！）

半分にしたら、包丁で芯に沿って実を削り取ります。

 

 

③２合の目盛りまで水を注いでから塩麹を入れる

 

水の量は、２合の目盛りに合わせていれてください。

ココに塩麴をいれてから、軽く混ぜてください。

 

 

④カットしたとうもろこしを芯も一緒に入れる

 

とうもろこしの実を入れたら、とっておいた芯も一緒に入れてください。

芯も一緒に炊き上げることで風味がよくなります。

 

 

⑤炊き上がったら混ぜ合わせて完成！

 

炊き上がったら芯をとりのぞいてください。

 

 

 

さっくりと混ぜあわせたら完成です。

 

昆布だしで炊くと味に深みが

 

昆布だしで炊くと、より味に深み・コクがうまれるのでオススメです。

塩麹を入れるタイミングで昆布（5㎝くらい）も一緒にいれてあげてください。

写真のように水だし昆布出汁を作っておくとすぐに使用できて便利ですよ♪

 

 

冷凍ストックしておくと便利

 

わが家では多めに炊き上げて冷凍ストックしています。

おにぎりは気持ち小さめに握っておいて、小腹が空いたときにピッタリなサイズ感にしてあります。

 

最後に

とうもろこしと塩麹があれば作れるとっても簡単な炊き込みごはんをご紹介しました。

塩麹のおかげでほんのり塩味が加わるのと、旨みが増してくれるので、とうもろこしだけで炊き上げるよりもグンとおいしくなりますよ！

ぜひお試しください。

最後までご覧いただきありがとうございました。