今回は、お料理をさぼりたいときにピッタリな（笑）ブリの漬け丼をご紹介！
ブリ以外のお刺身でも出来るので、お好みのお刺身でやってみてくださいね。
醤油ではなく醤油麹をオススメする理由
- 醤油麹の麹の効果で旨みが増す
- 他の調味料は必要なし！使うのは醤油麹のみ！
- 減塩効果もある
以下の記事にも書いていますが、実は醤油麹の旨みは塩麹の10倍もあります。それほど旨みが強いものなので、ただの醤油で漬けるよりもおいしくなるんです。
また、醤油麹で作る場合は他の調味料（みりんなど）は一切必要ありません！
そもそも麹に甘みがあるので、他の調味料をいれなくてもしっかりと味がきまります。
ブリの醬油麹漬け丼の作り方
材 料
- お好みのお刺身（今回はブリ、８切れ入りを購入）
- 醬油麹 大さじ１
- お好みの薬味
醤油麹の大さじ１＝20ｇ
① 袋にブリと醤油麹を入れて揉みこむ
袋にブリと醬油麹を入れていきます。
お刺身を全部入れたら、しっかりと揉みこんでいきます。
ちなみに袋は「アイラップ」を使用しています！こちら冷凍・熱湯ボイル・電子レンジでも使える優れものなので愛用しています。
② 冷蔵庫で10～15分馴染ませる（その間に薬味の準備）
袋から空気を抜いてしっかり結んでから、冷蔵庫で10～15分くらい馴染ませていきます。
馴染ませている間に薬味の準備をしておきます！
③ ごはんにのせて完成！
白米でも酢飯でもどちらでもOKです！酢飯のほうがさっぱりとした仕上がりになります。
白米でも十分美味しいのでお好みで♡
お刺身についている醤油麹はそのままでOK
漬け込み後に洗い流す必要はなく、そのままの状態でごはんにのせてOKです。
塩味が気になる場合は取り除いてください。
あまったお刺身にも！翌日は出汁茶漬けに
あまったお刺身、捨てるのはもったいないけど次の日に食べるのは心配ですよね。
そんなときは、醤油麹で漬けてしまいましょう！
次の日のお昼にでもお茶漬けなんかにアレンジしていただきましょうね♪
出汁茶漬けは絶品です！そんなときに役に立つのが「HARIOのだしポット」です。
電子レンジでだしを作って、そのまま注げば簡単に出汁茶漬けができますよ～♡
最後に
- 醤油で漬けるよりも醤油麹のほうが旨みが増す
- 減塩効果もある
- 他の調味料を入れる必要がないのでラク！
- 冷蔵庫で10～15分ねかせてあげるだけでOK
- ごはんは酢飯だとさっぱりいただけます
- 醤油麹は洗い流さなくてOK、塩味が気になる場合のみ取り除く
- お刺身があまったときにも使えるレシピ！
今回は、夜ごはんをさぼりたいときによく作る「お刺身の醤油麹漬け丼」を紹介しました。
調味料が醤油麹以外は必要がないのでラクラク作れます。また、寝かせる時間はたったの10～15分でOKなので、時間がないときにも◎
簡単だけど味はとってもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいね。
最後までご覧いただきありがとうございました。
